kookmeester.havermoutpannenkoek

Havermout Pannenkoek

Voorbereidingstijd 15 min
Bereidingstijd 15 min
Gang Ontbijt
Porties 4 personen
calorie├źn 458 kcal

Equipment

  • mengkom
  • spatel
  • weegschaal
  • koekenpan
  • lepel18

Ingredi├źnten
  

  • 180 gram havermout
  • 1,5 theelepel bakpoeder
  • 4 stuk rijpe bananen
  • 250 ml karnemelk
  • 1 stuk vanillestokje
  • 4 stuk eiwitten
  • 4 eetlepel agavesiroop
  • 1 eetlepel honing
  • 2 eetlepels kokosolie
  • snufje zout

Instructies
 

  • maal de havermout in wat fijnere stukjes
  • meng de havermout met het zout en het bakpoeder in een kom
  • prak de bananen of maal kort met een keukenmachine tot fijne stukjes
  • Halveer het vanillestokje in de lengte, schraap het merg eruit en voeg bij de bananen samen met de karnemelk
  • klop de eiwitten stijf in een ontvette kom
  • meng de havermout met de bananenmassa en spatel hier vervolgens luchtig het eiwit bij
  • verhit op een matig vuur in een koekenpan een klontje kokosolie
  • schep voorzichtig een beetje beslag in de pan. maak ongeveer drie hoopjes met voldoende ruimte ertussen
  • bak beide kanten mooi bruin
  • als alle pannenkoeken zijn gebakken dan de frambozen in de pan leggen en voorzichten verwarmen (lauwwarm)
  • voeg als laatste de cassavesiroop toe en verhit deze ook tot lauwwarm en serveer dit bij de pannenkoeken
Trefwoord havermout, pannenkoek, powerfood, powerpannenkoek