banner foodbox challenge

Basisrecept Granola + Energybar Nuts

In dit filmpje vind je uitleg over het maken van je eigen granola. De basis ingrediënten zitten in de lunchtrommel die je hebt ontvangen. Dit is voor granola; havermout, kokos, honing en eventueel noten. Door andere favoriete ingrediënten hier aan toe te voegen kun je je eigen granola samenstellen of er zelfs een energyreep van maken!
(voor het recept scroll je naar beneden)

Energybar Choco Vegan + Energybar Peanut

In dit filmpje vind je uitleg over het maken van je eigen granola. De basis ingrediënten zitten in de lunchtrommel die je hebt ontvangen. Dit is voor granola; havermout, kokos, honing en eventueel noten. Door andere favoriete ingrediënten hier aan toe te voegen kun je je eigen granola samenstellen of er zelfs een energyreep van maken!
(voor het recept scroll je naar beneden)

Granola Yoghurt

Hier laat ik je zien hoe je een heerlijk ontbijt kunt maken met e zelfgemaakte granola. Gebruik ongeveer 100 gram yoghurt/kwark op 40 gram granola. Voeg hier bijvoorbeeld gebroken lijnzaad, kokoksvlokken en chiazaad aan toe. Garneer af met bijvoorbeeld rozijnen, frambozen en blauwe bessen!
Eet smakelijk!
(voor het recept scroll je naar beneden)

Niet alle Nederlanders eten ’s ochtends een ontbijtje. Volgens cijfers van het Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieu ontbijt vijf procent van de vrouwen en zeven procent van de mannen zelfs nooit. Als we iets eten, is de kans groot dat daar zoetigheid bij zit. Maar liefst dertig procent van het suiker en snoepgoed dat we op een dag binnenkrijgen, wordt tijdens het ontbijt gegeten. Lang leve de hagelslag en zoete cornflakes.

Ontbijt is goed voor je mentale welzijn

Ook voor mensen die niet langer naar de basisschool gaan blijkt het ontbijt een waardevolle toevoeging aan de dag. In een Zuid-Afrikaanse studie uit 2020 kregen ruim 21.000 studenten uit 28 verschillende landen een flinke vragenlijst voorgelegd. Zo moesten ze vragen beantwoorden over hun dieet, gewicht, ontbijtgewoontes, roken, tandenpoetsen, gevoelens van eenzaamheid, en nog veel meer.

Na alle antwoorden geanalyseerd te hebben, konden de onderzoekers meerdere conclusies trekken. Zo scoorden de studenten die geen ontbijt namen lager op school, en zaten ze minder goed in hun vel. De onderzoekers zagen een link tussen niet-ontbijten en verschillende (mentale) problemen, zoals slaapproblemen, depressieve buien, en slechte mondhygiëne.

Je hersenen hebben brandstof nodig

Dat je je zo naar voelt als je niet ontbijt, komt waarschijnlijk door een gebrek aan brandstof. Je hersenen hebben glucose nodig om te functioneren, en die stof haal je vooral uit voeding. Als je al een tijdje niks gegeten hebt, zakt je bloedsuikerspiegel. Je brein krijgt dan niet genoeg energie, en werkt op een lager pitje. Je kunt ook heel chagrijnig worden als je te lang niks gegeten hebt.

Nog een reden om wel te ontbijten: de studenten die aangaven wel tijd te maken voor een ontbijt, kozen de rest van de dag vaker voor gezond eten. Dat is in lijn met eerder onderzoek. Wie moeite heeft met ongezonde verleidingen te weerstaan, moet vooral z’n ontbijt niet overslaan.Niet alle Nederlanders eten ’s ochtends een ontbijtje. Volgens cijfers van het Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieu ontbijt vijf procent van de vrouwen en zeven procent van de mannen zelfs nooit. Als we iets eten, is de kans groot dat daar zoetigheid bij zit. Maar liefst dertig procent van het suiker en snoepgoed dat we op een dag binnenkrijgen, wordt tijdens het ontbijt gegeten. Lang leve de hagelslag en zoete cornflakes.

Granola basisrecept

Porties 10 porties

Equipment

  • 1 steelpan
  • 1 weegschaal
  • 1 mengkom
  • 1 oven op 160°C

Ingrediënten
  

  • 250 gram havermout
  • 125 gram kokos
  • 60 gram honing
  • 1 eetlepel kaneelpoeder
  • 75 gram gebroken cashewnoten

Instructies
 

  • Verwarm de oven op 160°C
  • Meng de havermout met de kokos en kaneelpoeder in de mengkom
  • Verwarm de honing in een steelpan zodat deze makkelijker mengt
  • Voeg de honing bij het havermout-mengsel en roer goed door
  • Voeg de gebroken noten toe en eventueel andere ingrediënten die je zelf lekker vindt
  • Stort op een ovenschaal met bakpapier
  • Bak in 3 x 10 minuten (tussentijds omschudden)
  • Goed laten afkoelen (eventueel met het papier op een rooster)

Energybar Nuts

Porties 10 porties

Equipment

  • 1 steelpan
  • 1 weegschaal
  • 1 oven op 180°C
  • 1 mengkom
  • 1 bakvorm + bakpapier

Ingrediënten
  

  • 450 gram zelfgemaakte granola
  • 40 gram honing
  • 40 gram kokosvet
  • 40 gram hazelnoten
  • 40 gram walnoten
  • 2 eetlepels cacaopoeder
  • 2 eetlepels cacaonibs (stukjes)

Instructies
 

  • Doe de zelfgemaakte granola in een mengkom
  • Voeg de cacaopoeder en nibs toe aan de granola
  • Hak de noten grof met een mes op een snijplank en voeg aan de havermout toe
  • Verwarm de honing met het kokosvet
  • Voeg deze warme massa toe aan de granola
  • Stort de chocolade-granola in de bakvorm die bekleed is met het bakpapier
  • Bak vervolgens in 15 minuten op 180°C
  • Haal uit de oven en laat volledig afkoelen in de vorm
  • Storten als het afgekoeld is en in stukken snijden

Energybar Choco Vegan

Porties 10 porties

Equipment

  • 1 mengkom
  • 1 bakvorm met bakpapier
  • 1 diepvries

Ingrediënten
  

  • 450 gram zelfgemaakte granola
  • 60 gram gedroogde dadels
  • 30 gram vegan chocoladepasta
  • 2 eetlepels cacaopoeder
  • 40 gram kokosrasp

Instructies
 

  • Doe de basis granola in de mengkom
  • Hak de dadels fijn met een mes op de snijplank
  • Voeg de dadels en chocpasta aan de granola
  • Meng de kokoksrasp erdoor
  • Stort het mengsel in de bakvom en druk goed aan met een lepel
  • Plaats de bakvorm voor ongeveer 30 minuten in de vriezer

Energybar peanut

Porties 10 porties

Equipment

  • 1 mengkom
  • 1 weegschaal
  • 1 spatel
  • 1 bakvorm met bakpapier

Ingrediënten
  

  • 450 gram zelfgemaakte granola
  • 4 eetlepels pindakaas
  • 30 gram honing
  • 25 gram kokokschips
  • 35 gram ongezouten pinda's

Instructies
 

  • Doe de zelfgemaakte granola in de mengkom
  • Voeg de pindakaas en hoing toe
  • Meng dit goed door elkaar
  • Voeg de kokoschips toe en roer door
  • Hak de pinda's grof en voeg toe aan het granola mengsel
  • Voeg de proteïne toe
  • Meng alles goed door elkaar
  • Stort het megsel in de bakvorm en druk goed aan met een lepel
  • Laat ongeveer 30 minuten afkoelen in de vriezer
foodboxchallenge.banner